干烧鳝段 0

原料

鳝鱼1条,泡椒3个,蒜3瓣,姜1块,大葱1根,嫩芹菜1根,蒜苔1根,花椒20粒,香辣豆瓣酱1大勺,原味豆瓣酱1大勺,豆豉适量

步骤

1.锅烧热,下宽油,油烧热后,倒入鳝段,炸约5分钟,期间注意翻动几次 2.炸制鳝段两端卷起,用漏勺捞出,沥干油分 3.另起锅,加适量油,油烧热后,将葱片、蒜苔、芹菜倒入锅中炒一下,盛出待用 4.余油烧热,倒入花椒粒、姜蒜末和豆豉炒香 5.再翻入豆瓣酱和泡椒,翻炒均匀 6.最后放入炸好的鳝段,炒好的葱片、蒜苔和芹菜,炒匀即可出锅

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