水发刺参25克， 珍珠鲍贝25克， 鲜鱿25克， 虾胶50克， 水发竹荪50克， 火腿片20克， 紫角叶酌量， ， ，
(1)紫角叶洗净后镶入虾胶，上笼蒸熟待用。 (2)鲍贝、鲜鱿也洗净后分别切片和片片，然后与火腿片一起入火锅焯水。 (3)锅内放入不敷出汤，盐、味精调味，随后放进水发刺参、珍珠鲍贝、鲜鱿、水发竹荪、火腿片，煮沸后装入器皿内，放上紫角叶即成。
