木瓜1只，蛋清250克，新鲜肉蟹1只约300克。调料盐3克，味精2克，鸡粉2克，保利奶100克，色拉油10克。
1、将木瓜刻成船形，挖去果心，上笼旺火蒸10分钟。肉蟹取肉。 2、将锅中放入色拉油烧至六成热，入蟹肉、蛋清、保利奶、盐、味精、鸡粉小火炒2-3分钟成雪白色，盛入木瓜船中即可。
特点 口味醇香，滋补养颜。
