蛋3颗，鸡高汤375cc，豆腐1块，鸡腿1/2只，调味汁：2大匙，水4大匙
1.取一蒸碗，蛋加入高汤搅拌均匀，再倒入滤网中仔细过滤后备用。 2.豆腐切小方块；鸡腿洗净撒少许盐切片备用。 3.将作法2及作法1的材料放入做法1的蛋液备用。 4.取一蒸锅，蒸锅水烧开，放入蒸碗、盖上锅盖，以大火蒸约2分钟，改转中火续蒸约12分钟至熟。 5.将调味汁煮开淋上蒸蛋即可。
