香炒菜脯猪肉碎蒸蛋

简介

重温小时候外婆一边剁猪肉碎...... 一边唠唠叨叨的亲切叮咛所散发的味道~~~

原料

菜脯碎 1包(120g)冲洗沥干水 猪肉碎 300g 红辣椒 2条(剁碎) 九层塔 50g+(切幼) 鸡蛋 6粒(打散蛋汁) 食水 2/3杯 食油 盐 蒜蓉 6瓣 酱清 麻油 蚝油 胡椒粉

步骤

热镬烧油爆香蒜蓉盐。 放入菜脯碎/猪肉碎/红辣椒碎旺火翻炒2分钟。 盛入钢盆中待稍凉后加入鸡蛋汁和食水。 淋入酱清/麻油/蚝油各适量并撒下九层塔碎和胡椒粉少许一起参拌均匀。 #一定要在锅内水沸后才将食材放入锅蒸。 旺火速蒸15-18分钟。停火后不马上出锅,利用馀温虚蒸一会。#