黑椒鸡肉卷 0

原料

鸡腿三个,胡萝卜,芦笋,盐,料酒,白胡椒粉,黑椒汁

步骤

1.鸡腿肉用剪刀剪开,去骨 2.去骨的鸡腿肉,展开,用刀背拍松。放少许盐、料酒和白胡椒粉腌制15分钟 3.胡萝卜切成细条,芦笋削去根部老皮,把芦笋头部切下 4.锅中放水,放点盐,滴两滴食用油,煮开后放胡萝卜和芦笋煮两分钟捞出 5.准备一张保鲜膜,把鸡腿肉平铺在保鲜膜中间(鸡皮朝下),鸡腿肉上放焯过水的胡萝卜条和芦笋条,然后卷起来,用保鲜膜包紧 6.保鲜膜两头打个结。用牙签在保鲜膜上戳些小孔 7.再用锡纸包在鸡肉卷的最外面定型 8.入锅,大火蒸20分钟左右。出锅后打开锡纸放凉再去掉保鲜膜,切片装盘 9.黑椒汁的做法:用市售的黑椒汁加少许水调节下稠度,煮开,浇在鸡肉卷上

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