水发海米50克，西红柿500克，菠菜叶少许。猪油1大匙，酱油1小勺，精盐、味精各1／3小勺，葱姜末，蒜片少许，淀粉适量。
1、西红柿去蒂洗净，一切两半，去子，切成“橘子瓣”状；菠菜叶洗净，切小段。 2、炒锅上火烧热，加适量底油，用葱、姜、蒜炝锅，放入海米炒香，加精盐，酱油找口，再下入西红柿翻炒，放入菠菜叶，加味精，用水淀粉勾芡，淋明油，出锅装盘即可。
特点 咸甜鲜香。 大师叮咛 此菜须旺火速成。否则，西红柿水分大，易出汤。
