原料
主料：粉丝，白萝卜，鱼 配料：葱段，葱花，姜片，姜米 调味：米酒，鸡汤，白胡椒，盐，白米醋
步骤
1、粉丝泡过水；鱼冲净， 擦干水分。 2、白萝卜用刨丝器，先把萝卜直切一刀，这样摇出来的丝，就不是连起来的， 不用剪断。 3、热锅下油，煸焦葱段、姜片，取出留用。 4、油留锅里，鱼身两面洒上盐，进锅里， 两面煎金黄，注入米酒、鸡汤，补加开水到快淹没住鱼，大火盖盖，滚煮约5分钟。 5、加萝卜丝和煸香的葱姜(用网丝球装好)，再盖盖滚5分钟。 6、加白胡椒粉、粉丝、盐调味，烧滚，保持大火滚，加葱花、姜米，淋一勺白米醋，洒点油蒜酥，连锅端上桌。
