山寨三杯鸡翅 0

原料

鸡翅1磅左右 配料: 麻油1杯 白兰地1杯(本应用米酒类的,俺只有白兰地) 酱油1杯(生抽大半杯和老抽小半杯) 萝勒叶 蒜头 姜 辣椒干 红葱头(俺没有红葱头,用洋葱代替) 葱(葱白部分用来起锅,葱绿部分用来装饰) 糖

步骤

上锅前鸡翅用生抽、糖、酒、抓腌片刻,再加几滴麻油抓腌,放半小时左右。 操作步骤: 一、起锅,放2-3汤匙麻油,开火,放辣椒、姜、蒜、葱白、洋葱和萝勒叶,爆出香味; 二、倒入腌过的鸡翅,翻均; 三、倒入麻油、生抽、老抽、糖和酒,迅速兜均匀,放小半碗水,盖一盖锅盖好让鸡翅熟透,在此同时,将瓦煲放在炉上,加少许麻油将锅底涂均匀,起慢火把煲烧热; 四、开锅盖,翻动鸡翅,大火收汁,再放入瓦煲,撒上葱花,没有瓦煲的或怕麻烦的,可直接上碟。

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