原料
罗非鱼1条(约600克) 红辣椒个 香葱3棵 生姜1小块 大蒜3瓣 食用油30克 香油3克 酱油3克 料酒6克 胡椒粉3克 精盐3克 白糖小匙 味精1.5克
步骤
1.罗非鱼处理干净，在鱼身两侧斜划3刀；葱洗净切段，姜、蒜、红辣椒洗净切片； 2.锅内加油，烧热，将鱼煎至两面呈金黄色盛出； 3.锅内留少量油，将葱、姜、蒜、辣椒爆香后加入酱油、料酒、糖、胡椒粉、盐、味精、水煮沸； 4.放入煎好的罗非鱼，用小火烧至入味后捞出装盘，剩余汤汁煮至稠浓，淋上香油后浇在鱼身上即可。 注意 口味醇厚，色泽红润。新鲜罗非鱼无论是用来煎、炸、红烧还是煮汤，味道都很鲜美。
