简介
深秋已到，天气逐渐阴冷，这款韩式火锅做法简单，蛋白质、维生素搭配均衡，家人围坐，上一个热腾腾营养丰富的火锅，吃菜、吃面、喝汤暖身、暖心，再好不过了。
原料
火锅材料1：上海青，年糕片，蘑菇，胡萝卜，魔芋丝，豆腐，虾仁、鸡蛋面1包 火锅材料2：自制韩式辣酱（做法见韩式辣酱） 火锅材料3：大骨汤（带棒骨） 火锅材料4：盐、胡椒粉各适量 韩式辣酱：细辣椒粉（越辣越好）500克，黄豆酱200克，姜末，蒜末，盐，白糖，米酒500克（韩式或日式清酒也可以），糯米粉200克
步骤
【韩式辣酱的做法】： 1、炒锅至火上，不放油干锅加入姜末、蒜末爆香，加入黄豆酱、米酒煮开。 2、一点一点向锅中加入辣椒粉，便加入边搅拌，使辣椒粉和黄豆酱充分融合均匀，然后加入盐、白糖。 3、一点一点向锅中加入糯米粉，便加入边搅拌，待汤汁粘稠，开始冒泡时，关火。 4、室温冷却，装入干净无油的密封瓶中，瓶口留一些空隙，喷入少量米酒，盖上盖子，室温保存15天后即可。 【韩式火锅的做法】： 1、把除上海青、虾仁之外的材料1在电火锅中码放整齐，放入骨汤中的棒骨，加上韩式辣酱。 2、锅中填入大骨汤。 3、插上电源，开高档，煮开，用筷子沿锅边轻轻搅拌，让辣酱和食材、汤充分混合，煮3-5分钟。 4、划入虾仁、青菜。 5、待虾仁变红，青菜断生后，根据个人口味加入盐、胡椒粉，出锅。
小技巧
1、因为没有过多的作料，所以火锅好吃不好吃很大程度上取决于韩式辣酱的的味道，辣酱发酵到位，口味地道，火锅自然没的说了。火锅也可不加面，配以白米饭，一样爽。 2、黄豆酱（不要六必居黑色的那种）如有豆粒，最好用料理机打碎成浆状，也可以用超市卖的韩式大酱代替。自己感觉，韩式大酱太咸，中式黄豆酱偏甜，用哪种视个人口感而定。
