原料
乌梅: 6-8颗， 水: 适量， 冰糖: 120克， 鸡翅: 500克， 盐: 适量
步骤
1乌梅泡入温水备用
2将鸡翅焯水后沥干，也可以用厨房纸吸干表面的水后备用
3起锅倒入适量的油，再将一半量的冰糖放入锅中炒至焦糖色，将沥干水的鸡翅放入锅中炒至上色
4将水倒入锅中没过鸡翅，大火烧开，撇去浮沫
5再将乌梅与另一半冰糖放入锅中并改中小火炖煮至鸡翅熟透
6放入适量食盐调味并改大火收汁
7出锅装盘
小技巧
小火将冰糖炒至焦色即可不需放酱油调色，切记小火否则糖炒糊了味道会变苦，煸炒鸡翅上色时不要炒太久否则鸡翅会变柴口感会不好，以上食材都可以根据个人口味和需要自行增减
