原料
鸡: 一只， 草菇: 半斤， 姜: 若干， 大葱: 一根， 大蒜: 一个， 朝天椒（红色）: 20个， 花椒: 20粒装， 八角: 5颗， 香叶: 8片， 老抽: 一勺， 胡椒粉: 若干， 糖: 半勺， 料酒: 3勺， 香菜: 5根
步骤
1烧开水，放姜片料酒，放洗好的鸡过一下水、取出鸡放凉水洗净。晾干水分。
2然后放油，热锅冷油，放鸡进去爆炒。炒个五分钟左右，放花椒和八角炒出香味。
3然后锅洗干净，热锅冷油，放葱姜蒜炒出香味，再放红辣椒，多放一些，我放了20个最后还是不够辣。油要多。
4佐料炒好，放鸡进去炒几下，放料酒2勺，半勺糖。老抽，胡椒粉。加水没过鸡肉。盖上盖子，大火煮十分钟。
5加入草菇，大火五分钟，再小火收汁。最后放盐，关火。放香菜翻炒几下就出锅了
