原料
中豆腐: 一块， 肉末: 3块钱， 各种菇（香菇、蟹味菇、白玉菇）: 6块钱， 葱、姜、蒜、干辣椒: 如图， 新鲜朝天椒: 5只， 吉香居豆豉: 一勺半， 盐、糖: 适量
步骤
1准备材料，香菇切的稍微厚点.
2最重要的东西-----吉香居的豆豉，不局限于牛肉的.
3小火，葱、姜、蒜、干辣椒加少许油翻炒均匀.
4加肉末继续炒！钟爱不锈钢勺子！
5肉快熟的时候加半勺糖翻炒.
6再加香菇片，炒至香菇基本变色，加两小捧水，加盖中小火煮.
7加入其他菇，翻炒均匀后，加盖焖煮至水分基本耗干.
8加入6小捧水，加一勺半豆豉酱，加些许盐，加入朝天椒，搅拌均匀.
9豆腐切片，平铺在上面，汤煮开后转最小火，加盖煮14分钟左右，中间把豆腐稍微动一动，保证都入味.
10吃的不要太开心✌️！唯一的缺点就是容易吃撑！
小技巧
1、调料的量可以自行调整，肉加糖炒再加水煮去腥是从我妈那学来的； 2、个人钟爱香菇、蟹味菇、白玉菇，可以替换，基本上吃多少放多少； 3、豆豉可以换成老干妈. 4、一锅的量一个人基本吃不完.
