原料
高筋粉: 200g， 水: 135g， 糖: 20g， 盐: 2g， 酵母: 2.5g， 黄油: 10g， 黄油: 5g（一个面包量）， 炼乳: 适量
步骤
1把除了黄油之外的所有材料放进面包桶，盐和酵母分开放，开启揉面程序
2在10分钟左右的时候放入黄油
3出膜后（不用出薄膜）滚圆放进抹了油的盆里发酵，现在这季节放空调房我都发了4个钟头?♀️
4戳洞不回缩不塌陷就发好了
5倒出来，分成4份，滚圆，松弛10-15mins
6擀成牛舌状，别擀太长，翻过来，然后卷起来，卷松一点，收口捏紧，捏紧，捏紧！ 重要的话说三遍！
7四个都完成以后开始二发，发到两倍大，手指按一下，缓慢回弹就可以预热烤箱了，180度，19mins
8我没有盖锡纸，颜色还可以，顺便说一句，不用刷蛋液的，到时候要剖开的
9好啦，放凉一会，称5g黄油，放进微波炉叮30秒至融化，面包一剖二，用硅胶刷在切面上涂上黄油，这时候预热烤箱160度上火?重点?（翠华的猪仔包应该刷的植物油）
10煤气开火，黄油面朝下放平底锅烘一会，烘到面包略微上色
11接着放进预热160度烤箱上层（这样说吧，比如一共5层的烤箱放在第二层）一般来说6-8mins就可以了 平底锅上色快，但是不够脆，所以放进烤箱再烤一会，但是光放进烤箱烤又不容易上色
12上色满意就可以拿出来啦，涂上炼乳开吃～? 反正我是很喜欢吃啦? 我是不是太啰嗦了? 记得看小贴士哦❗️
13啊呜一口?
小技巧
?建议大家，面团部分最好别放鸡蛋（比较还原茶餐厅的猪仔包） ?方子量能做4个面包 ?烤箱有单开上火最好单开上火，放上层点，比较好上色。不能单开上火的，也不要紧，尽量放上层点，盯着点，上色了就拿出来，别烤糊了? ?为什么强调用硅胶刷，用毛刷可能5g黄油会不够，毛刷会吃油 ?可以用植物油代替黄油，热量低点，就是没那么香了，上色没有黄油深 ?黄油给出的量正好够抹一个面包两个切面薄薄一层，已经最少的量了，大家根据自己需求增加、不建议减少 ?懒得开火的朋友直接烤箱也是可以，直接烤10mins就可以
