老北京糖火烧 （烤箱版 电饼铛版） 0

原料

面团：: ， 面粉: 300克， 温水: 160-170克， 酵母: 3克， 盐: 一点点， 玉米油: 30克， 馅料：: ， 芝麻酱: 180克， 红糖: 130克， 香油: 适量

步骤

130-40度温水化酵母，加入所有面团材料混合，揉成光滑的面团后发面20分钟

2利用发面的时间来处理红糖，用擀面杖把红糖的结块儿擀碎，然后混合到芝麻酱里调成不可流动的糊状，如果芝麻酱太干可以加香油调开，香油量请自己掌握

3面排气揉匀擀成椭圆形，不要太薄，然后把酱均匀的涂抹在面皮上

4卷起叠被子，再醒发20分钟，擀开

5卷起切段

6向下收口按成饼状，烤盘垫油纸，码放整齐，要留有缝隙

7180度烤箱预热10分钟，中层20分钟，如果饼厚可以再加5分钟，但一定注意观察 如果使用电饼铛，方法如同烙馅儿饼，但比馅儿饼时间略长两分钟即可

小技巧

为了吃起来没有什么罪恶感，此方的糖和芝麻酱已经用到最小量了，建议不要再减了，大顺斋面粉和糖酱的配比是1/1，不怕甜的亲们可以尝试

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