原料
直身意面: 适量， 基围虾: 2只， 花蛤: 2-3个， 鱿鱼圈: 2-3个， 蛏子: 2个， 口蘑: 2个， 西兰花: 2小朵， 纯牛奶: 150ml， 芝士片: 一片， 糖: 少许， 盐: 适量， 黑胡椒: 少许， 罗勒: 少许， 帕玛森芝士粉: 少许（可不加）
步骤
1花蛤、蛏子买回家后用盐水泡至少2-3小时把沙吐干净。鱿鱼圈解冻，虾剪掉虾头上的硬刺和触须并开背去虾线。
2口蘑洗净切片，西兰花的小朵洗净再对半切成更小朵。
3水烧开加一勺盐，煮面，面煮至五成熟时开始用另一只锅熬酱。
4平底锅（尽量选择不粘锅）里放少许橄榄油（也可用其他植物油，但不要用菜籽油），保持中小火即可，放入口蘑和西兰花翻炒片刻，倒入牛奶，放芝士片并搅拌使其溶化。再放入海鲜食材一起炖煮，约7-8分钟煮至汤汁略稠，加入适量盐、汤、黑胡椒，搅拌均匀关火备用。
5面煮好后捞出放入熬好的汤汁，开小火搅拌均匀让面吸收汤汁至浓稠即可盛出装盘，然后在表面撒上少许罗勒碎和帕玛森芝士粉。完毕。
小技巧
传统白酱会添加少量面粉使汤汁浓稠，用芝士和牛奶炖煮已经可以达到所需浓稠度所以就不用加面粉了。
