自制豆腐花(豆腐羹)

原料

雪雪白豆腐(内酯豆腐): 1块盒装豆腐紫菜: 随意, 榨菜: 随意, 小虾皮: 随意, 淀粉: 4勺(根据水量增减), 生抽: 3汤匙, 糖: 半勺, 盐: 根据自己口味,适量, 麻油或者猪油: 适量,最好是猪油, 白胡椒粉: 随意, 料酒: 几滴就好, 清水: 700ml

步骤

1小虾皮用清水加2滴料酒泡一下,去腥 紫菜泡开、榨菜切碎 4勺淀粉加小半碗水化开备用

2锅里烧适量水(根据自己要吃多少)一般两个人吃的话,小奶锅里小半锅水就够了。 烧开,加几滴料酒,3汤勺生抽(喝汤的勺子),小半勺糖,一勺盐,搅匀。尝一下味道,不够咸的话再加点盐。把化好的淀粉倒进去,慢慢搅拌,大火烧开。

3烧一会儿,待汤变得黏稠开小火。 用勺子或者锅铲把豆腐挖成片状放入汤内(边挖边放,不着急,尽量不要太厚) 大火烧开,出锅!

4加入事先准备好的榨菜、紫菜、小虾皮,淋一点麻油就可以开吃啦!如果有猪油的话味道更好!

小技巧

1.淀粉倒进去以后要不停搅拌,以免糊锅 2.豆腐不要太厚,入锅以后尽量不要搅,非要搅的话轻轻搅 3.如果有猪油一定要放猪油!味道比麻油棒! 4.趁热吃!