原料
大河虾: 300克， 料酒: 10克， 葱: 10克， 姜: 5克， 精盐: 8克， 味精: 2克， 清水: 500克
步骤
1先将大河虾放竹框内，用清水冲洗一下。
2香葱去除根部洗净，切成2厘米长的段；姜去皮洗净，切成片。
31． 锅洗净加入清水置旺火上，加葱段、姜片、精盐烧沸。
42． 倒入河虾，加料酒烧沸至断生时，加味精，捞入盆内，去葱结、姜片，舀入原汤即成。
小技巧
1．一定要选用活河虾，另外最好选用带籽大河虾。雄虾要剪去须和虾脚。 2．烹制时间不宜太长，一般断生即可。盐的用量比平时一般菜要多。 准备时间：5分钟 烹饪时间：5分钟
