原料
芒果(大颗的，我用的是鹰嘴芒): 2个， 吉利丁片: 2片半(10克左右)， 细砂糖: 适量， 淡奶油: 250克， 海绵蛋糕(也可以不加): 5~6小片
步骤
1芒果取果肉加入细砂糖打成果泥
2吉利丁片用冰水泡软，泡最少十分钟左右
3泡好的吉利丁沥去水分，放在干净的碗里隔热水融化成液体
4把吉利丁液加在芒果泥里，快速搅匀
5把淡奶油打发，打到6、7成左右
6把搅匀的芒果泥倒在淡奶油里，充分拌匀
7最后把搅拌好的慕斯糊倒在漂亮的杯子里，冰箱冷藏6个小时以上
8冷藏好的慕斯可以稍微装饰一下，放一些芒果粒和一些芹菜，可以用薄荷叶
小技巧
芒果泥要尽量打细腻，这样口感会比较好
