原料
西米: 100g， 马蹄粉: 50g， 糖: 适量， 清水或椰浆: 75ml， 豆沙: 适量， 油: 少许
步骤
1开水放入西米，水开，关火浸泡。然后用清水过滤黏液，沥干。
275ml清水或椰浆加入马蹄粉拌匀至没有粉粒。
3把糖，马蹄粉浆一起加入沥干的西米中拌匀，成为西米浆。
4蛋挞模先抹油，舀入一半西米浆，放入豆沙馅，再覆盖另一半西米浆。
5上锅，用大火蒸15分钟至西米透明，取出，晾至不热，放冰箱。
小技巧
浸西米，不用浸到西米的白点全部消失。如果全部消失，出来的西米盏，西米会融成一体，没有粒粒分明。
