鸡腿: 三个， 青椒: 一个， 剁椒: 一勺半， 油: ， 盐: ， 鸡精:
1鸡腿洗净去骨切丁放置一边
2青椒切块
3冷锅入油，加一勺半剁椒酱小火慢炸熬出红油
4下鸡丁翻炒，加调味料
5最后下青椒，翻炒微变色起锅即可。
鸡腿肉很嫩滑，所以无需淀粉腌制。这道菜的精华就在于剁椒酱，最好用成都小米辣自制，奇辣伴奇香，极其开胃。也算快手菜了。
