原料
黑麦粉: 50g， 全麦粉: 50g， 高筋面粉: 200g， 葡萄干: 80g， 干酵母: 6g， 糖: 20g， 盐: 4.8g， 水: 201g
步骤
1葡萄干洗干净，用水泡软后，控掉水，用厨房纸吸干表面水分备用
2直接法，把除葡萄干以外的所有材料揉成光滑面团，到拓展阶段，最后5分钟放入葡萄干
3面包机揉面的话，揉30分钟，最后5分钟放入葡萄干。）
4基础发酵到2倍大，分割松弛15分钟，整形之后最后发酵，38度发酵1个小时
5在表面划2刀，200度烤15分钟左右即可
小技巧
ps： 1）面包不要全部散热到凉才装起来，在微温的时候就包起来，能保持松软。 2）方子里的全麦粉可以省略或者全部换成黑麦粉。
