干果红酒布朗塔 0

原料

布朗: 250g(超市里面有卖的,也有地方叫洋李子或者西梅,要肉多无核的!!), 红酒: 1/2杯(最便宜的那种就ok), 水: 1/2杯, 白糖: 3大勺, 柠檬汁: 2小勺, 鲜奶油: 50ml,蛋液, 牛奶: 50ml,蛋液, 砂糖: 30g,塔皮, 蛋黄: 1个,蛋液, 香草油: 3-4滴,蛋液, 鸡蛋: 1个(S),塔皮, 面粉: 150g,塔皮, 盐: 少许,塔皮

步骤

1将红酒1/2杯倒入耐热容器中,盖上保鲜膜加热1分钟

2加入布朗和柠檬汁,放置阴凉处浸泡一夜以上

3待干布朗涨大吃进水分的时候,就是可以食用的时候了

4鸡蛋液:将砂糖和蛋黄打匀

5将牛奶和鲜奶油倒入1中搅拌均匀至无砂糖颗粒

6加香草油和匀备用

7塔皮:将黄油放置室温或者微波加热至20℃左右,打发至cream状

8将砂糖倒入黄油中,稍微搅拌后加鸡蛋搅匀

9将面粉过筛,加盐

10揉搓成面团后用保鲜膜裹好放入冷藏室冷却30分钟以上

11塔模里涂均匀recipe分量以外的黄油

12过筛少量面粉,至面粉覆盖塔模的所有边角。放置冰箱冷藏30分钟以上

13将冷藏后的塔皮取出上下覆盖保鲜膜,用擀面杖擀开5mm左右后的塔皮。为了不至于在铺模的时候失败,这时请揭开塔皮底下的保鲜膜,丹表面的保鲜膜不要揭,这样做可以防治塔皮中途破裂,将没有保鲜膜的一侧对准塔模。覆盖好后,用擀面杖擀走多余的塔皮

14将塔皮塞满塔模边角后,用叉子在塔皮上扎孔

15将事先做好的红酒布朗均匀摆在塔皮上,浇灌鸡蛋液

16烤制:在做塔皮成型的时候,建议预热烤箱至200度

17把做好的塔放入烤箱200摄氏度下烤制40分钟。待完全冷却后,撒上少许粉糖装饰,放些鲜奶油或者冰激淋来吃,或者什么都不放也很美味

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