原料
排骨: ， 生粉: ， 红糖: ， 冰糖: ， 老陈醋（黑醋）: ， 盐: ， 料酒: ， 生姜: ， 大葱: ， 白芝麻（熟）:
步骤
1排骨切好用料酒、盐腌渍一个小时
2锅内热油 葱姜放油锅炸香后捞出
3腌好的排骨洗净表面多余的调料，一块一块的扔入装了生粉的碗裹上生粉，下油锅前稍微抖掉多余的生粉扔锅里炸
4炸到微黄，捞出，放凉
5再次热油将炸过一次的排骨炸一遍，炸至金黄色捞出
6锅内留少许底油加红糖和冰糖碎炒糖色，待糖都融化开始起泡的时候倒入一碗热水，下排骨翻拌
7调入醋，品尝下汤汁的味道，依口味添加适量的盐和更多的醋
8待汤汁剩余量不多的时候，取小半碗水和半汤匙淀粉混合均匀，倒入锅中勾芡，翻拌均匀后摆盘，撒上熟的白芝麻
小技巧
新手不介意操作这个菜
