原料
鸡肉: 半只， 二荆条: 适量， 干辣椒: 适量， 老姜 蒜: 一坨老姜 三个蒜 （我用的那种圆的一颗有点大颗的那种）， 大葱: 三颗， 料酒: 适量， 花椒: 十来颗， 八角山奈: 一个八角一个山奈， 酱油: 适量， 盐: 适量， 白糖: 一小勺， 鸡精: 适量
步骤
1鸡肉买回来的时候已经切好 在水里泡半小时 把血水泡一泡 锅内烧水 放入八角 陈皮 山奈 等香料 料酒 然后倒入鸡肉煮一会儿 煮的时间不要太长 水一开就把鸡肉捞起来 把鸡肉冲洗干净 沥干 备用
2二荆条洗净 切成如图的圆筒 干辣椒 切段 生姜蒜 切成大颗粒 八角洗净 备用 大葱 切成和辣椒一样的圆筒
3锅内热油 我用的菜籽油
4放入老姜
5倒入鸡肉 放入 八角 花椒 蒜 煸干水分 加入酱油 鸡精 加入白糖
6倒入干辣椒 青椒 炒几下 倒入大葱 炒几下 关火
7装盘 洒上芝麻 开动
小技巧
煮的时间不要太长 不然鸡肉容易老 口感没有那么好 也可以用鸡腿 辣味、盐味根据自己的口味
