羊肉: ， 熟栗子: ， 京葱（大葱）: ， 料酒: ， 老抽: ， 红糖（白糖亦可）: ， 桂皮: ， 茴香: ， 姜: ， 蒜: ， 食用油:
1羊肉洗净切块，飞水；京葱切长段，姜蒜切片
2锅中放少许油加热，下葱，姜，蒜爆香，下羊肉翻炒2分钟
3下料酒爆香，加老抽，红糖上色；下桂皮茴香，加水没过羊肉
4煮开后转小火焖1小时左右至羊肉酥透
5下栗子继续焖煮15分钟
6转大火收稠汤汁，加少许水淀粉勾芡，撒大量葱段，滴几滴麻油即可装盘
7冷风呼呼的，真不想出门
