原料
盐渍樱花: 适量， 鸡蛋: 3个， 牛奶: 30g， 色拉油: 30g， 细砂糖①: 15g， 淡奶油: 120g， 低筋粉: 50g， 泡打粉: 1ml小勺， 细砂糖②: 40g， 塔塔粉: 1ml小勺， 玉米淀粉: 10g， 糖粉: 12g
步骤
130g牛奶、30g色拉油和15g细砂糖倒入打蛋盆中搅拌均匀
2再筛入50g低筋粉
3和1ml小勺泡打粉搅拌均匀没有颗粒
4倒入3个蛋黄
5搅拌均匀，成为面糊
6烤箱开上下火170度预热，3个蛋清、40g细砂糖和1ml小勺塔塔粉倒入另外一个打蛋盆中
7打发至湿性发泡提起打蛋头会成为一个大弯钩
8加入10g玉米淀粉继续打发至干性发泡
9提起打蛋头会成为一个倒三角即可
10打发好的蛋清分三次加入到面糊中搅拌均匀
11搅好的面糊刮一点到裱花袋中
12挤在每个樱花上
13再将剩下的蛋糕糊倒在烤盘中
14用抹刀抹平
15放入170度预热的烤箱烘烤18分钟左右至表面金黄拿出晾凉
16120g淡奶油和12g糖粉倒入打蛋盆中
17打发成奶油状
18冷却好的蛋糕脱出撕掉油纸
19正面朝上放在干净的油纸上
20抹上淡奶油
21卷起放冰箱冷藏30分钟即可。
小技巧
准备工作：烤盘中刷油垫上油纸 适量的盐渍樱花用开水泡开 捞出挤干水，摆入烤盘中3个鸡蛋蛋清蛋黄分开
