原料
总重240g，每个60g，可做4个。 【材料配方】 高筋面粉：………… 90g (80%) 低筋面粉：………… 30g (20%) 砂糖： …………25g (20%) 盐 ： ………… 2g (1.2%) 干酵母： ………… 1g (1%) 鸡蛋： ………… 25g (12%) 烫种： ………… 15g (20%) 牛奶： ………… 18g (50%) 黄油： ………… 18g (12%) 【表面装饰】 鲜葱： ………… 50g 洋葱： ………… 30g 芝士碎：………… 适量 沙拉酱：………… 50g 白芝麻：………… 适量
步骤
1.将发酵完成的甜面团分割成60g/个，滚圆，松弛20分钟 2.将面团擀开 3.在表面切上刀口 4.卷成圆柱状的面团 5.放入纸托中，以温度30℃，湿度75%，发酵50分钟 6.发酵好，表面刷上蛋液 7.撒上芝士碎和洋葱碎 8.撒上鲜葱 9.挤上沙拉酱、撒上白芝麻 10.以烤箱温度上火200℃，下火180℃，烘烤13分钟
