原料
高粉: 200克， 红酒: 180g， 乌梅干: 45g， 糖: 20g， 黄油: 20g， 脱脂奶粉: 8g， 盐: 2g， 酵母: 4g， 温水: 30g
步骤
1乌梅切成块状
2将红酒倒入锅中，用中国煮开，把酒精挥发掉。煮到剩原来的一半时关火
3高粉、糖、黄油、脱脂奶粉、盐、酵母混合（注意盐和酵母不要放在一起）
4红酒放凉后也加在混合好的面粉中，再加30克温水。均匀混合
5将面团放在案板上，用手来回揉扯，和到扩展阶段（能拉出薄膜）
6加入乌梅干后，再次和均匀即可
7面和好后，将面团放入碗中，在适当的温度下，进行40分钟的第一轮发酵
8发酵成功，变成原来的两倍大。用手指在面中戳一个洞，洞不会变形
9将面团分成想要的分数（这里是6份）。进行15分钟的中间发酵
10第二次发酵完成后，开始造型，取出一份，擀成长条
11用刮板划出两道口（注意不要划断哦）
12然后像编麻花辫一样，编好后尾部与头部从下面相接
13造型完毕后，放入烤盘，利用烤箱的发酵功能进行40分钟的最后发酵。（注意保持间距）
14发酵结束，撒些高粉（可以省略），入烤箱进行200度，15分烘焙即可
小技巧
1.烤箱因品牌差别，温度有差，需随时关注面包变化
