干贝花菇芹菜羹 0

原料

干贝: 80g, 花菇: 3朵, 芹菜: 80g, 鸡蛋: 1个, 生粉: 适量, 香油: 适量, 盐: 适量, 胡椒粉:

步骤

1干贝洗净后用清水泡软,然后沥干水,剁成末,用油和盐渍一下

2花菇泡软,洗净,然后切成小丁备用

3芹菜洗净也切成小丁备用

4锅中放入约四碗清水煮开,先下干贝末和香菇丁下去煮约五分钟,并且加入胡椒粉去腥增鲜

5然后再下芹菜丁,并且加盐调味,用生粉勾芡,使汤稍为有一些稠

6最后把备好的鸡蛋液倒入使之成为蛋花,上锅时滴入几滴香油即可

小技巧

1、鸡蛋液也可使汤羹变成较为粘稠,所以勾薄芡即可; 2、这个汤羹胡椒粉和香油是画龙点睛的地方,使汤更香更甜润。

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