田螺: 斤， 姜: 适量， 蒜: 适量， 豆豉: 几粒， 薄荷叶:
1田螺用刷子洗净，钳掉尾部再洗干净。水煮沸后，田螺放进锅里，灼六成熟捞起。
2热油、依次放入尖椒、豆豉、姜、蒜、薄荷叶、盐爆香。
3放入田螺爆炒，放白砂糖小炒一会，放少量白酒烹一会，放适量水，盖锅煮。
4放生抽、一点生粉勾芡。起锅。
