原料
白味增: 2-3勺， 黄酒/米酒: 2勺， 白糖: 1勺， 嫩豆腐: 1块， 蒿子杆/娃娃菜/或其他绿叶菜: 1小把， 口蘑/香菇/其他菌类: 5个， 白萝卜/土豆/藕: 5片， 木耳: 5-6朵， 牛肉丸/鱼豆腐/龙虾丸/蟹棒/随意放: 5-6个， 日式酱油: 2小勺， 大葱: 6-7段
步骤
1✔️调味：我做了味增口味，味增酱大家一般是直接放热汤里调开。我新学了一个调味增酱的方法，感觉更好吃：2勺白味增酱+1勺白糖+1-2勺黄酒/米酒，然后用筷子慢慢搅拌，把固体酱调开成酱汁，待用。
2✔️煎葱：饭香不香，最重要就是葱多不多；小火锅香不香，最重要是葱煎的香不香。切6-7段大葱，平底锅热锅后，放少量油，把葱放入锅内小火煎，煎至两面发黄即可，成出来，待用。
3✔️配菜+上锅煮： ?关于配菜——可以用我在“用料”里列出来的那些菜和肉。也可以根据自己的口味、家里人口来决定放些什么。既然是快手，我选择放一些速冻丸子，这个就最简单了。⚠️锅里摆菜要注意的是，一定要把蔬菜放在最下面一层，才不会糊锅，因为蔬菜有水分，然后把豆制品和肉摆在蔬菜上面，即可。把煎好的葱也摆进锅里。 ?上锅煮——配菜在锅里摆好以后，往锅里加清水，开火煮至开锅后，再加入调好的味增酱汁，之后调整至小火继续煮，可以少量加日式酱油来调咸淡。煮至丸子变大都飘起来就可以吃了。（可以放一些耐住的蔬菜，不容易煮烂，比如海带、土豆、萝卜之类的） ✔️主食可以配白饭或者吃下一些菜以后，往锅里下面条，味道也很正。
小技巧
- 可以放一些耐住的蔬菜，不容易煮烂，比如海带、土豆、萝卜之类的。 2. 锅里摆菜要注意的是，一定要把蔬菜放在最下面一层，才不会糊锅，因为蔬菜有水分，然后把豆制品和肉摆在蔬菜上面，即可。 3. 我做的味增味道的，大家也可以做鸡汤、肉汤、大酱汤都可以啊。
