回锅肉两吃 0

原料

五花肉: 500克, 尖椒: 200克, 青蒜: 适量, 芦蒿: 200克

步骤

1五花肉洗净,下冷水中小火煮至七成熟。

2煮熟的五花肉切片。

3尖椒、青蒜、芦蒿洗净择好备用。

4一半肉片下锅大火煸炒至焦黄,盛起。

5锅里不放油,干煸尖椒丝,煸炒至表面焦黄,拨到一边,下郫县豆瓣酱炒出红油,下青蒜、肉片,和尖椒一起炒匀,适量鸡精调味,即可装盘。

6另取一口锅,烧热,煸炒芦蒿,再下另一半肉片,不断翻炒,适量盐、味精调味即可装盘。

小技巧

郫县豆瓣酱偏咸,所以回锅肉不用再放盐了。

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