美式小酥饼 1、酥油 100克 （可用同量黄油代替） 2、糖粉 80克 3、黄油 50克 4、鸡蛋 0

原料

酥油: 100g， 黄油: 50g， 糖粉: 80g， 鸡蛋: 1个， 食用碳铵: 3g， 泡打粉: 3g， 糯米粉: 50g， 低筋面粉: 150g

步骤

1 将酥油、糖粉、黄油混合打成乳化状

2加鸡蛋继续搅拌

3加食用碳铵2克、过筛泡打粉、香草粉、糯米粉50克、低筋粉混合

4醒面20分钟

5取10克一份揉成团放入烤盘，刷蛋液

6上火210度/下火140度烤20分钟左右

小技巧

1、酥油可用同量黄油代替 2、食用碳铵可用同量苏打粉代替 3、糯米粉可用同量玉米粉代替

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