中华土豆炖肉

原料

土豆: 两个, 红胡萝卜: 半个, 猪肉: 半斤, 料酒: 适情况, 生抽: 与料酒一样, 五香粉: 一点, 八角: 一个

步骤

1土豆切块,用水泡上,把淀粉泡出来哦

2红胡萝卜切块,准备半个就行了

3猪肉切小块,然后用料酒,生抽,五香粉,腌制十到二十分钟。记住一定要生抽不能是老抽哦

4切葱花,姜,蒜,一会呛锅用。

5热锅倒油放蒜姜炝锅,倒入腌好的肉,翻炒最久一分钟,不要太久不然肉老就不好吃了。

6炒完肉称出来,锅里放油,大概四勺,多些油炒土豆,这样土豆一会炖不会碎,不粘锅,炒一分钟到一分半左右。多油噢。

7把土豆称出来,锅里剩下的油,放入花椒八角,炒出香味,一个八角,一点花椒就行,然后放入胡萝卜,炒三十秒左右。

8把炒好的土豆和肉,放入锅里,加水,加一小勺老抽上色,一勺盐。

9锅开了,翻几下,以免粘锅。等待收汤,然后加味精,在加一点盐。

10收汤完毕放入葱花,装盘

小技巧

炒土豆一定要多油,这样避免炖的时候粘锅,碎了。肉要腌了以后才能炖,口感好。