原料
猪肉馅（偏瘦）: 500g， 白糖: 100g-150g， 黑胡椒粉: 1勺， 鱼露: 3勺， 生抽: 3勺， 老抽: 1勺， 蜂蜜: 适量， 白芝麻: 适量（密集事物恐惧者慎用）， 料酒: 2勺， 耗油: 2勺， 植物油: 适量， 盐: 一小撮（可省略）
步骤
1新鲜猪肉馅中加入大量的白糖、鱼露、黑胡椒、生抽、老抽、料酒、耗油，朝一个方向搅拌上劲后放入冰箱冷藏2-3小时入味。
2在大烤盘里平铺锡纸，用刷子刷上一层薄油，然后放上一坨肉馅，再铺上保鲜膜，用擀面杖擀成越3mm厚的薄饼。
3撕去保鲜膜，将烤箱预热至180℃，让肉饼放进去烤。
4约15分钟肉饼开始变干变色，体积发生萎缩，拿出来小心的倒掉出来的汤汁后，放进去继续烤。
5约10分钟，肉脯颜色变深变干，拿出烤盘将肉脯翻面，翻进去继续烤制。
6再过15分钟，肉饼的翻面颜色也变深并且开始变干，拿出来刷上一层蜂蜜，撒上白芝麻，放入烤箱继续烤越10分钟后，关掉烤箱，焖20分钟后出锅。
7待肉脯晾凉后剪成喜欢的形状就OK啦！烤肉脯的过程很享受！满屋飘香哦亲！
小技巧
1、糖的多少决定肉脯的口味和颜色，蜂蜜也是为了上色和增加肉脯的口感和光泽。鱼露的加入十分关键，是肉脯之所以具有肉脯味道的关键。 2、肉馅的搅拌很重要，一定要朝同一个方向打上劲，烤出的成品口感才会筋道。 3、烤肉脯的过程中一定要在旁边盯着，不然很容易烤糊的！ 4、制成的肉脯风干保存可以存放很久。
