原料
猪肉馅: 450g， 牛肉馅: 450g， 面皮: 500g， 马苏里拉碎: 220g， 西红柿: 1个， 洋葱: 2个， 蒜: 3瓣， 胡萝卜: 1根， 牛奶: 220毫升， 番茄酱: 3汤勺， 面粉: 25g， 黄油: 25g， 盐: 适量， 黑胡椒粉: 适量， 糖: 少许， 橄榄油: 适量， 红酒: 适量
步骤
1准备食材
2将洋葱 蒜 西红柿 切碎备用 胡萝卜用料理机打碎
3热锅放入橄榄油后 加入牛肉馅翻炒至变色加入猪肉馅翻炒
4全部肉馅翻炒至变色后加入少许盐和胡椒粉
5加入 洋葱 蒜末 胡萝卜碎 翻炒均匀
6加入西红柿碎 和番茄酱 和少量的盐和胡椒粉 翻炒均匀
7加入适量红酒 汤汁没过肉末为佳 小火将酱汁熬制浓稠即可关火备用
8另起小锅 加入黄油至融化
9放入面粉 搅拌至无颗粒后 加入牛奶 搅拌均匀至奶油状
10加入少许 糖 盐 黑胡椒 香葱干 拌匀
11水开后 加入盐和橄榄油后 依次放入面皮 注意不要让面皮粘连 煮5分钟即可捞出 控水 抹油(防止粘连) 备用
12容器抹油后 将一层肉酱均匀铺在盘底
13依次铺如 面皮 白酱 马苏里拉碎 然后再放入肉酱 反复此过程
14将全部铺好的千层面放入预热好的烤箱 220度 中层 上下火 15分钟左右 表面奶酪上色即可
15啦啦啦 这就是成品啦
小技巧
千层面是一道看着不多但够很多人使用的主食 本食谱中的配料可供4-6人食用 煮千层面的时候一定要一片一片的下锅 不然就全粘到一起了(我就这么浪费了一盒) 捞出来后一定要在面上抹油 不然还会粘 烤箱和烤箱的温度有所不同 伙伴们再烤的时候 最好看这点表面上色就可以取出了
