圆茄子: 一个， 葱: 半根， 盐: 一平勺， 香油: 少许
1将茄子切成小丁，越小越好。不 用去皮
2用少许盐腌一下，挤掉渗出的水分。
3将葱切碎倒入挤完水分的茄子中， 放入一勺盐。我用的是盛奶粉的小 勺。放少许香油调匀即可。
4最后就是包饺子了，大家根据自己的喜好包就行，我是给儿子包的，皮薄馅大。
这应该是两人的量，具体大家可以根据茄子大小而定。方法简单易学，大家不妨试试。
