记录学习各种花式面包 0

原料

鸡蛋: 15克, 高粉: 250克, 面包改良剂: 1克, 糖: 20克, 奶粉: 8克, 酵母: 4-5克, 牛奶: 130克(可以根据面粉不同适当增减), 黄油: 20克(软化), 盐: 4克

步骤

1除黄油和盐不放,其他材料倒在一起揉成团,揉光 放入软化黄油,再揉光,最后放入盐,揉匀,出膜! 花式面包不需要手套膜,出膜即可!

2第一次醒发.盖保鲜膜放室温醒发一小时

3排气搓圆,进行中间醒发15分钟

4整形,送去烤箱准备第二次发酵,温度不超过40,湿度85%

5二次发酵完成,白胖子

6刷蛋液,撒上爱吃的辅料,芝士,裱上色拉酱

7180度 15-20分钟

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