原料
鸡腿: ， 尖青椒: ， 红椒: ， 生抽: ， 老抽: ， 花椒: ， 麻椒: （麻辣花生里剩的）， 水淀粉:
步骤
1将鸡腿剔掉骨头
2剔骨的鸡腿肉洗净切丁
3青红椒都切成小丁
4锅烧热放油后倒入麻辣调料爆香
5放入鸡丁快炒,鸡丁翻炒至八分熟后倒入少许老抽和生抽
6倒入酱油快速翻炒不要让鸡丁粘锅,放入青红椒快炒,加少许食盐调味
7最后倒入调好的水淀粉翻炒即可出锅
小技巧
- 我做这道菜里的麻椒和红椒丝是吃麻辣花生剩的,都可用麻椒和红椒直接替换, 2. 这道菜的食材在锅里要勤翻炒,不然汤汁粘锅,容易变糊影响汤汁的口感 3. 最后一步放入水淀粉勾芡是这道菜好吃的关键一步,因为勾芡后调汁能很好的吸附在食材上,这样味道才最好吃
