原料
地瓜粉: 250克， 生蚝: 500克， 鸡蛋: 4个， 蒜叶: 4根， 水: 500克， 香菜: 酌量， 胡椒粉: 酌量， 鱼露: 酌量， 花生油: 100克， 平底锅: 1个
步骤
1蒜叶切碎，其他东西准备完毕，把地瓜粉，蒜末，水，生蚝搅拌均匀
2鸡蛋搅拌均匀
3平底锅上炉，中火热油，80度左右把第一步的溶液倒一半到平底锅中煎，待液体成固体之后翻面
4翻面完成，30秒之后加入一半的蛋液，继续煎，待蛋液金黄后再次翻面，再煎一小会就可以出锅了，最后煎的这一下是为了表面金黄，具体时间自己把握
5出锅装盘后撒点胡椒粉，放上香菜，美美完成。 鱼露加胡椒粉是蘸料的哦，不喜欢鱼露味道的可以不用蘸料，地瓜粉溶液加点盐也是可以的，不过潮州地道的口味是鱼露加胡椒粉的。
小技巧
上面煎的过程都是说倒一半下去，因为这个分量煎一次是很难翻面的，所以要煎两次哦，特别注意的是，平底锅一定要洗干净再下去煎，一点点不干净基本就会糊底，其他自己把握啦
