原料
荞麦面: 1袋， 鲣鱼露(つゆ): 适量， 小葱花: 适量， 海苔碎: 适量， 鹌鹑蛋: 一个， 芥末: 适量
步骤
1准备好鲣鱼露，要买浓缩的。小葱切好，海苔碎剪好。
2水烧开后，放入荞麦面，煮熟，捞起，用冷水冲一下，装在盘里。
3调酱油，我选的这种，背面都教你怎么调。冷面是酱油：水1:1。在碗边挤上芥末。将葱花和生鸡蛋放在放面的器皿里。一般，荞麦凉面在吃之前再将葱花，芥末、生鹌鹑蛋倒入事先调好的酱油内。我这里偷了小懒，葱花直接放酱油里了。家里小葱木有了，就放了胡葱白。鹌鹑蛋天热，就没敢放。
4荞麦面装盘后记得撒上事先准备好的海苔碎
5这个面是拿面在酱油里过一下吃的，尝一下吧。
小技巧
不是所有的人都适合吃荞麦面的，有些人是荞麦过敏的，一定要注意。
