原料
奶油奶酪: 50克， 白糖A: 8克， 安佳淡奶油: 30克， 原味酸奶: 15克， 玉米淀粉: 7克， 蛋清: 1个， 蛋黄: 1个， 白糖B: 9克， 黄油: 2克， 油纸: 1小张， 锡箔纸: 1小张
步骤
1奶油奶酪取出，室温软化后，白糖A分两次加入，打至顺滑
2用分蛋器将蛋黄和蛋白分离，备用
3将蛋黄加入顺滑的奶油奶酪中，继续用打蛋器搅拌均匀
4加入淡奶油继续搅拌均匀
5加入酸奶，搅拌均匀
6再加入玉米淀粉，玉米淀粉一定要用筛子筛，搅拌均匀
7开始打发蛋清，打至啤酒状时，分三次加入白糖B，打发至蛋白霜，用打蛋器的小爪子轻提一下蛋白霜，能提出一个小勾，就打发好了
8分3次，将蛋白霜加入之前步骤6打好的液体中，手动搅拌均匀
9将心型磨具内测和底部涂抹黄油，底部垫油纸，为了烤好之后容易脱模，磨具外侧包裹上锡箔纸，防止在烘烤过程中底部漏液
10用水浴法，烤箱底部烤盘内放水，大概2厘米深，烤架放中间，上下管温度160度，45分钟，如果想上色，45分钟以后将烤盘移至最上层，上管温度200度，烤10分钟
11出炉以后等待蛋糕冷却，就可脱模，放进冰箱，冷藏4小时以上，口感极佳！
