原料
蘑菇: 300g， 面粉: 40g， 淀粉: 20g， 盐: 适量， 鸡蛋: 1个， 黑胡椒粉: 适量， 鸡精: 适量， 五香粉: 适量， 食用油: 适量， 水: 适量， 小苏打: 1g
步骤
1把蘑菇洗干净，我用的平菇，洗干净撕开，用手攥蘑菇，把水挤干，不用特别特别干！就攥一下，多余的水挤出来就好
2把盐，鸡精，黑胡椒粉，五香粉，面粉，淀粉，小苏打，鸡蛋，适量水放到一个碗里，搅搅搅～不要太稀！大概感觉是☞最后可以在面糊里搅出一点点搅拌的纹路，然后过几秒纹路消失的感觉～
3油入锅加热，把蘑菇放入面糊中，裹好了面糊，放入热油锅
4炸到金黄，筷子戳表面面糊感觉硬了就可以了～
小技巧
我比较懒，没有复炸，不怕麻烦的可以捞出后，等油温下降一些再复炸一下～不过！相信我！不复炸也很好吃！外皮酥到不行！里面又软嫩多汁！
