原料
淡奶油: 195g， 牛奶: 90g， 燕窝: 5g， 白糖: 30g， 小蛋挞皮: 20个， 蛋黄: 3个
步骤
1燕窝泡发6小时。
2泡好后，顺岔撕开燕丝，用镊子挑出浮出的杂毛后，放在滤网中用水冲洗。
3燕窝隔水炖煮35分钟后放凉备用。
4淡奶油、牛奶、白糖倒入碗中搅拌至白糖溶解后，加入蛋黄继续拌匀，蛋挞液制作完成。
5蛋挞皮依次放入烤盘中排列整齐，每个蛋挞皮中放入适量燕窝。
6倒入蛋挞液，放入预热好的烤箱中，240度，上下火，中层烤20分钟。
7因每个烤箱脾气不同，烤的过程中最好随时观察蛋挞的焦化程度。
8出炉后的蛋挞，在上面放上适量燕窝装饰。
9放上喜欢的水果，美味的燕窝蛋挞制作完成！
小技巧
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