原料
鸡肉: 5个鸡腿， 土豆: 2-3个， 姜: 4-5片， 八角: 3个， 葱: 1根， 生抽: 2匙， 醋: 1匙， 料酒: 1匙， 糖: 2匙， 干辣椒: 适量， 盐: 适量
步骤
1把鸡腿肉切下来，不需要切太碎，不用剁。我这里用的是鸡腿，当然也可以用鸡肉。
2土豆削皮去芽，切成块（不用太小），放入加半盆凉水的小盆中，这样可以防止氧化
3切几片姜，葱切成5cm长左右的葱段，大料（八角）3个
4取一小碗放入2匙生抽、1匙米醋、1匙料酒，2匙白糖，加半碗水搅匀
5炉上放大勺，开到小火，加油2匙左右，不必等油烧热直接放切好的鸡肉
6翻炒至表面变色后加入调料汁
7继续翻炒1分钟左右，加水和土豆，放葱姜大料，加少许花椒面，放盐适量，喜欢的话还可以放几个干辣椒。盖好锅盖，开到中火，炖20分钟，土豆面了就可以出锅啦
8完成！
小技巧
- 水不需要加太多，没过鸡肉土豆即可 2. 第一次盐少加，开锅后尝一尝再按口味添加。汤可以稍咸一点，这样鸡肉和土豆才入味。 3. 这样的做法是不需要鸡精和味精的
