山药牛腩煲 0

原料

牛腩: 500克, 山药: 1根, 胡萝卜: 1根, 姜: 3片, 白胡椒粒: 1茶匙, 料酒: 1茶匙, 桂皮: 1片, 香叶: 3片, 八角: 3枚, 陈皮: 1片

步骤

1将牛腩洗净,切成3cm大小的块,用沸水烫过洗净

2胡萝卜洗净去皮切滚刀块,山药去皮洗净切滚刀块

3煲中放入清水,放入牛腩块和各种香料,煮开后转小火炖至稍烂(约30分钟)

4加入胡萝卜、山药同炖,直到牛腩酥烂。吃时加盐及鸡精调味即可

5因为是清炖,所以牛腩要选用较瘦的

小技巧

在制作山药时,需要注意: 1,山药切开后需立即浸泡在盐水中,以防止氧化发黑。 2.新鲜山药切开时会有黏液,可以先用清水加少许醋洗,这样可减少黏液。 3.山药皮容易导致皮肤过敏,所以在削皮时要带上手套。

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