五仁月饼馅 0

原料

糯米粉: 100克, 转化糖浆: 100克, 细砂糖: 100克, 玉米油: 80克, 腰果: 50克, 核桃: 50克, 葵花籽仁: 60克, 南瓜籽仁: 60克, 花生米: 60克, 巴达木: 60克, 金桔干: 30克, 黑白芝麻: 30克

步骤

1准备各色熟坚果敲碎,比较大块的蜜饯切成丁,糯米粉炒熟或者烤熟。

2把所有的材料搅拌均匀(根据个人喜好可加入适量白酒)

3搅拌后常温晾一个小时

4把做好的五仁馅揉成团,可放至冰箱冷冻两小时不易散掉。

小技巧

搅拌好的馅料不宜晾太久影响口感酥脆,揉成的馅团冷冻有利于固形,馅料保存最好是冷冻,需要的时候拿出来解冻即可,自制馅料未添加化学成分不宜收藏时间过长。

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