原料
土豆块: ， 牛腩块: ， 干辣椒: ， 桂皮: ， 八角: ， 老抽: ， 葱: ， 姜片:
步骤
1办解冻切块，将解冻的牛肉块投入水中，加入花椒，八角，姜片，开火煮
2刚开始沸腾的时候会有浮沫，一定要及时捞掉，否则影响视觉效果和口感
3换锅炖（本来应该用高压锅炖，又快又软，问题是高压锅已经被占用了）
4开中火进行炖，时间自己把握，一般久一点好吃（此次仅进行了半小时）
5加入大蒜
6加入捞出来的熟肉块，炸一小会后加入土豆
7老抽调色
8将刚才小锅里的汤汁回锅再煮，加入盐，撒上干辣椒
9当水分蒸干一部分后，鸡精，胡椒粉，上葱，将其出锅
小技巧
这次没有做出蒲大师的最高水平，那就总结下教训吧 1 肉质偏硬，跟煮的时间比较短有关系，如果时间不够的话该用高压锅好 2 土豆口感有点粉沫化，应该是水放得少了点或者炒的时间长了点。
